加州大学戴维斯分校健康研究人员的一项研究发现,富含脂肪和糖分的西方饮食可能会导致炎症性皮肤病,例如牛皮癣。

今天发表在《研究皮肤病学杂志》上的这项研究表明,饮食成分而非肥胖本身可能会导致皮肤发炎和牛皮癣的发展。牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病,会导致皮肤细胞形成鳞屑和红色斑块,发痒,有时会疼痛。

饮食和皮肤发炎

先前的研究表明,肥胖是牛皮癣发展或恶化的危险因素。西方饮食的特点是饮食中摄入大量的饱和脂肪和蔗糖,而纤维摄入量低,这与肥胖症的患病率上升有关。

加州大学戴维斯分校皮肤病学教授兼主席,该研究的资深作者Sam T. Hwang说:“在我们的研究中,我们发现短期接触西方饮食可以在明显增加体重之前诱发牛皮癣。”

对于使用老鼠模型的加州大学戴维斯分校的健康研究,Hwang和他的同事发现,需要同时摄入高脂肪和高糖的饮食(模仿人类的西方饮食)来诱发可观察到的皮肤炎症。仅在四个星期内,与以对照饮食和仅以高脂肪饮食为食的小鼠相比,以西方饮食为食的小鼠的耳部肿胀和可见皮炎明显增加。

加州大学戴维斯分校皮肤病学系助理研究员,该研究的主要作者史振瑞说:“不健康饮食不单会影响您的腰围,而且也会影响皮肤免疫力。”

胆汁酸和皮肤发炎

该研究详述了西方饮食引起炎症的机制。它鉴定胆汁酸为调节皮肤免疫力的关键信号分子。胆汁酸是由胆固醇在肝脏中产生的,并在肠道中被肠道菌群代谢。它们在饮食中的脂质吸收和血液中胆固醇的平衡中起重要作用。

研究发现,胆甾胺是一种通过与肠内胆汁酸结合来降低胆固醇水平的药物,有助于降低皮肤发炎的风险。该发现表明胆汁酸可调节牛皮癣的发展。胆甾醇胺与肠中胆汁酸的结合以及随后通过粪便的释放可减少皮肤炎症。

需要进一步的研究来了解饮食引起的皮肤炎症背后的机制以及新陈代谢,微生物和免疫之间的相互作用。

这项研究得到了美国国家银屑病基金会发现补助金,NIH / NIAMS R01补助金(1R01AR063091-01A1)和NCI / NIH补助金(U01-CA179582-03A1)的支持。

其他合作者包括加州大学戴维斯分校皮肤科的吴雪松,敏迪·惠恩和米米·阮,加州大学戴维斯分校医学病理学和检验医学的Prasant Jena和Yui-Jui Yvonne Wan,以及高雄医科大学皮肤科的Sebastian Yu。